问:红菇怎么清洗

答:红菇好多等级的,洗是会稍微掉点颜色的。不能泡,泡了营养可就跑很多了哦。黑了就不太清楚了,那个肯定不是新鲜的了,有可能变质了。

红菇的清洗:红菇是不宜用水久泡的,否则,会泡去红菇最好的红色汁而失味,所以洗红菇时先要剪去带泥的根部,用水湿一下变软后把菇帽分成小块,再下水用手搓快洗一下,捞出换水再稍泡后漂洗一下,就会没有含砂土,如果是等到泡涨后洗,茹帽中的粘性物也同时泡发,砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

第1、剪去菇脚上带土的那小部分。第2、不能用水泡太久,最好不超越分钟,泡太久滋味大减之外,养分也会很多的丢失。第3、不能炖太久,炖太久不光滋味不浓,并且变味。第4、水开之后,再放红菇,五分钟左右要关火。 要是按照以上的步骤去清洗红菇,我想也不会第一滋味大减,这菌红是溶解于水的,还有其他的蛋白质营养成分90%也是溶于水的,这样才能更好的被人体吸收,也是它的价值所在。

 

红菇在清洗和泡水有褪色的现象,这个是正常的,这也是红菇的独有特性之一。红菇主要营养物质大都在菌红里面,这菌红是溶解于水,还有所含的蛋白质营养成分大部分也是溶于水的,这样才能更好的被人体吸收,也是它的价值所在。清洗之前,建议您先阅读我们的清洗和泡水的方法,泡水在五分钟左右为宜,泡的水切记不要倒掉,要一起放进去煮哈。


红菇怎么清洗
本文链接:http://www.hghonggu.com/hgwd/23.html