福建闽北野生红菇

福建闽北野生红菇

福建多山,自然条件非常有利于野生食用菌的生长,其中以特产于福建(闽中、闽西和闽北)的大红菇最著名,采集时间仅为夏秋季凌晨几小时。

闽北红菇,生长于天然林,是一种野生稀有珍贵的菇品。从地理分布看主要在闽西大山带—闽西纵谷—闽中大山带之间,西北部横贯武夷山脉,中部绵亘着的鹫峰山—戴云山—博平岭山脉,两大山脉之间纵横交错许多低山和丘陵。泰宁县是红菇主产区之一。红菇产于每年7、8月间,群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上,由菌盖、菌褶、菌柄三部份组成。


在福建,红菇一直有“菇中之王”美誉,是一种稀缺的野生菇品,对生长环境要求极其挑剔,只有在气温高,雨水多的夏秋季节原始森林中(楮、栲等树木的根系)才有生长红菇的可能,除此以外的其它山地便无法长出红菇。在福建也只有闽西北的部分山区出产红菇,而且数量极不稳定,近几年有越发趋于减少的势头。因为其菌丝无法分离,迄今为止还不能进行人工培植,加上受自然环境恶化影响,产量低下,所以价格相对昂贵。

福建闽北野生红菇

闽北野生红菇生长条件:

1、营养条件
闽北红菇是木腐型菇类,但其分解木材的能力较弱。

2、温度条件
闽北野生红菇属中高温菌类,菌丝生长的温度为20-32℃,最适25-28℃;子实体生长发育适宜的温度为25-30℃,最适是26-28℃,低于20℃和高于35℃子实体不发生。

3、水分(湿度)条件
属喜湿菌类,培养料含水量以60-65%为宜,空气相对湿度以60%为宜;空气相对湿度以90%为宜。

4、空气条件
菌丝生长对空气要求不高,但子实体分化和生长则需要充足的氧气,通气不良会导致子实体盖小、柄长。

5、光照条件
菌丝阶段不需光,子实体阶段需要一定的散射光。

红菇是一种至今无法人工栽培的天然野生菌,一般生长在天然阔叶林里。闽北境内均产红菇,但以浦城观前小武当红菇品质最佳,曾有“闽北奇珍”之誉。

每年夏天,是观前红菇的生长旺季。每年这个时节,是菇农们最忙的时候。观前的小武当山下的菇农每天凌晨两、三点上山,早晨八九点回家,每次都能采大半背篓的鲜菇。如果置身于菇农晾晒的红菇的空地上,你会感受到阵阵浓郁的菇香扑鼻而来。

小武当红菇以“肉厚、香浓、味甜滑”等特点名冠其它产地红菇之首。其生长环境主要集中在九石渡流域观前码头至老鼠潭华里溪流两岸阔叶林山中,产量非常有限。加上品质超群及迄今无法人工制菌栽培等因素,尽管价格不菲,但每年产品均供不应求。多数被闽南客商收购并流向港澳台及东南亚等地区和国家。



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