武夷山野生红菇

武夷山野生红菇

武夷山野生红菇价值高,稀少,红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,野生红菇生长在武夷山自然保护区的原始森林之中,采摘非常困难,所以每年野生红菇产量都非常少。

武夷山盛产红菇,每年的夏秋之交,也是武夷山大量野生红菇成长的时节,生长在武夷山的高山地区山林杂木腐叶丛中一簇簇水灵灵的红菇,高海拔区域生长的正红菇含有的红菇素更多,等级最高,品质也是所有红菇里面最好的!
全国最好的红菇在福建,福建最好的红菇在武夷山,武夷山有最适宜红菇生长的青岗栎阔叶林树种及特殊的土壤结构,这里所长的红菇个个叶厚脚小、菇苞浑圆、颜色深红、苞内叶纹粗壮清晰。其外观、营养、味道都是最好最上等的

如何辨别武夷山真假野生红菇?市场上的红菇有很多种,有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。正宗的武夷山野生红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。

从外形上辨别:
菌褶:注意观察伞盖下的菌褶,野生红菇的菌褶较厚,细密均匀,且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是野生正红菇。
菌盖:真的野生红菇,它的“小伞”应该是深红色的,中心暗红,并有横皱纹。如果表面带有一层白霜的,肯定是假红菇。
菌柄:野生红菇的菌柄表面应该是粉红色的,里面是实心的。至于通身雪白、质地饱满的,就是“山寨”红菇啦。

从颜色上辨别:
真的红菇,入水后水也会变红,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的,问水的味道,真的野生红菇味道清香;假的红菇的水会呈暗红且有染料的味道。

从味道上辨别:
味道:红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇本身略有涩味。假的红菇汤没有清香味道,汤很难喝,涩味重。

从价格上辨别:
物以稀为贵,武夷山野生红菇产量非常少,市场上的红菇有很多种,鱼龙混杂,很难区别,一般假冒武夷山野生红菇的有:福建三明红菇、二红菌、河南红菇、四川红菇、满山红等等,这些红菇外形都比较像,但是味道不同,武夷山野生正红菇非常少,价格如果几百块一斤的肯定是假货,因为不可能有这么便宜的。


武夷山真正的野生红菇市场上是很难买到的,由于野生红菇只生长在一些自然村的原始森林之中,采摘都非常困难,而且每年的产量非常的少,家住武夷山的人都会上山采摘红菇,每天凌晨就要出发,徒步赶上2-3小时路程,上山道路崎岖,也可以说根本没有路,大半夜赶山路,时不时会遇到些野生动物。每年采摘的量,成品红菇干10斤左右,这算是比较好的,一些人家里只能采摘1-2斤,普通人家自己就都食用完了。


红菇在我国的产地并不多,只有部分省份有出产,而以福建的红菇最为出名,福建最好的红菇则出自武夷山,这里山高林密,自然生态环境好,才能出产出这种高品质的山珍。

野生红菇海拔越高品质越好,武夷山的高海拔红菇品质是最好的,现在武夷山这一带产区都被政府保护起来了,杜绝了滥采滥挖,以保护红菇菇巢和种源,采摘高海拔野生红菇花好几个小时爬到高山林地去代价太大了,有时候还要冒生命危险。


福建武夷山红菇生长在阔叶林的地面上,具有很高的营养价值,是产妇很好的保健食品之一。由于武夷山上梅乡的土壤、气候条件和森林资源丰富,特别适宜红菇的生长。近几年,上梅乡一方面进一步加大对森林资源的保护力度和投资力度,积极鼓励农民多种阔叶林,建设生态乡镇;另一方面严禁毁林开荒和违规开垦茶山现象的发生,森林资源和植被得到有效保护。生态环境建设被提到主要工作日程,给红菇生长创造了得天独厚的自然生态条件,近年来该乡纯天然野生红菇自然繁衍越来越多,这既为当地农民创造经济效益,又为保护生态环境贡献一份力量。



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